اليوم اقدم لكم طريقتي في عمل التبسي بالباذنجان  طماطم وتقطع حلقات طبعا العدد حسب القدر الذي عندك  باذنجان ويقطع حلقات  بصل ويقطع حلقات ايضا  ملح حسب الحاجة  قليل من الكركم  قليل من الفلفل الحار مطحون طبعا  زيت   قلي الباذنجان لكن قلي خفيف بدون تحميص  قلي البصل ايضا قليلا واضافة الملح والكركم والفلفل معه  قلي الطماطة اخيرا بنفس الطاوة (طاوة التبسي) حتى نخلط البقية في الاخير   بعد تسفيط الباذنجان والبصل فوق الطماطم يوضع المكون على نار هادئة ويفضل الفرن طبعا     |
