 البغرير المغربي يتميز المطبخ المغربي بأطعمته ، و حلوياته الشهيرة ، و اللذيذة ، و التي عملت على تركه لبصمته الخاصة به من بين المطبخ الشرقية الأخرى ، و من ضمن أشهر أنواع الحلويات المغربية ، و الكثيفة التناول من جانب الكثيرين هي حلوى البغرير . و التي تشبه في شكلها الخارجي حلوى القطايف ، و عادةً ما تقوم ربة المنزل المغربية بتحضير حلوى البغرير في العديد من المناسبات الاجتماعية المختلفة ، و خصوصاً في خلال شهر رمضان المبارك إذ يتم إعدادها ، و تحضيرها في وجبات الإفطار . و تتكون حلوى البغرير المغربية في الأساس من السميد علاوة على الطحين ، و الخميرة ، و غيرها من المكونات الأخرى ، و تجرى عملية تقديم البغرير المغربي في الغالب إلى جوار كل من العسل أو الزبدة أو الدبس ، و المربى ، ونقدم طريقتين لإعداد البغرير المغربي . طريقة إعداد حلوى البغرير المغربي السادة :- المكونات الواجب تحضيرها لعمل حلوى البغرير السادة :- أولاً :- ما معياره (250) غراماً من السميد الناعم . ثانياً :- ما معياره (125) غراماً من الطحين الأبيض . ثالثاً :- ما معياره (20) غراماً من الخميرة الطرية . رابعاً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السكر الخشن . خامساً :- ما معياره كوبان من الماء الدافئ . سادساً :- ما معياره (2) ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة للعجن . سابعاً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السكر الأبيض الناعم . ثامناً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام أو على حسب رغبة المتناول . طريقة تحضير حلوى البغرير المغربي السادة :- للقيام سيدتي بتحضير حلوى البغرير المغربية سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :- أولاً :- أحضري في البداية وعاءاً مناسباً من حيث الحجم ، و أبدائي في خلط كل من السميد ، و الملح ، و الطحين داخله علاوة على الخميرة بشكلاً جيداً . ثانياً :- ضعي الطحين علاوة على الماء الدافئ ، و الخميرة المذابة بالإضافة إلى السكر في داخل الخلاط الكهربائي ، و من ثم أخلطي كل هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض ، و أتركي العجينة من أجل أن يتخمر ، و ذلك يكون في العادة لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة . ثالثاً :- حركي سيدتي العجينة قليلاً ، و حضري مقلاة مناسبة لا تلتصق بها المكونات . رابعاً :- أسكبي العجينة في داخل المقلاة ، و أقليها فقط من الأسفل . خامساً :- أبدائي في وضع حلوى البغرير الجاهز في داخل أطباقاً مناسبة لعملية التقديم ، و قومي بتقديمها إلى المتناول بشكلاً ساخناً . مكونات حلوى البغرير بالعسل حلوى البغرير بالعسل طريقة إعداد حلوى البغرير بالعسل :- المكونات الواجب توافرها لديكي للقيام بتحضير حلوى البغرير المغربية بالعسل :- أولاً :- ما معياره نصف كيلو من السميد ، و الذي يفضل أن يكون من النوع الناعم . ثانياً :- ما معياره (3) أكواب من الماء الفاتر. ثالثاً :- ما معياره (4) ملاعق صغيرة الحجم من العسل الطبيعي الجيد النوعية . رابعاً :- ما معياره كمية مناسبة من زيت أرغان . خامساً :- ما معياره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية الطرية . سادساً :- ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول . طريقة تحضير حلوى البغرير المغربي بالعسل :- للقيام سيدتي بتحضير حلوى البغرير بالعسل سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :- أولاً :- أخلطي في البداية كل من السميد ، و الخميرة بالعلاوة إلى الملح ، و الماء بشكل جيد في داخل الخلاط الكهربائي . ثانياً :- أتركي المكونات حتى تتخمر ، و يزيد حجمها هذا مع مراعاتك لتغطيتها . ثالثاً :- سخني سيدتي مقلاة مناسبة ، و يراعى أن تكون من النوع الذي لا يلتصق به المكونات ، و ذلك على نار متوسطة الدرجة ، و أسكبي كميات متساوية من العجينة داخلها ، و ذلك إلى حين انتهاء الكمية الموجودة لديكي . رابعاً :- أزيلي قطع حلوى البغرير بعد تحميرها من أسفل فقط . خامساً :- قومي بنفس الخطوات السابقة في بقية كمية العجينة الموجودة لديكي . سادساً :-أحضري سيدتي مقلاة مناسبة ، و قومي بإذابة العسل ، و زيت أرغان مع قيامك بدهن قطع حلوى البغرير بالعسل ، و من ثم ضعيها في داخل أطباق التقديم المناسبة ، و قدميها إلى المتناول بشكلا ساخناً . |
