المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 400 غرام
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
بودرة بصل - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون - ملعقة صغيرة
لبن زبادي - 5 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1
معجون زنجبيل بالثوم - ملعقة صغيرة
فلفل أخضر حار مقطّع إلى شرائح - 1
معجون طماطم - ربع كوب
طماطم حجم كبير مفرومة فرماً ناعماً - 2
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الثوم البودرة، بودرة البصل، الملح، الكركم، الفلفل الأسود، القرفل المطحون، ونصف كمية اللبن الزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- أضيفي مكعبات الدجاج إلى مزيج اللبن الزبادي. قلّبي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ8 ساعات حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
3- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الفلفل الأخضر والثوم. حرّكي المزيج حتى يذبل.
4- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
5- ضعي مزيج البصل والفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي. أضيفي الكمية المتبقية من اللبن الزبادي، الطماطم ومعجون الطماطم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
6- أسكبي خليط اللبن الزبادي والطماطم في مقلاة عميقة على نار متوسطة. حرّكي المزيج حتى يكثف قوامه، ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه مع المزيج حتى يتغير لونه.
7- غطّي المقلاة وخفّفي النار. اتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
8- قدّمي الطبق ساخناً.
المصدر: أطيب طبخة
